Resep Ayam Bekakak

Ayam Bekakak Khas Jawa Barat

 

Ayam Bekakak merupakan masakan Nusantara yang memiliki cita rasa yang luar biasa. Aromanya dijamin dapat membuat anda ketagihan. Ayam Bekakak ini juga merupakan menu talaga sampireun bintaro. Bagi kamu yang punya hobi memasak, resep berikut dapat kamu coba dirumah. Let’s start guys…………

Bahan Untuk Ayam

1. 1 ekor (± 800 g) ayam buras
2. 500 ml kaldu ayam 

Bahan Untuk Bumbu

1. 3 sdm minyak goreng
2. 150 g bawang merah, haluskan
3. 120 g bawang putih, haluskan
4. 2 lembar daun jeruk purut
5. 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
6. 1 sdt ketumbar bubuk
7. 1/2 sdt jintan bubuk
8. 1/2 sdt merica putih bubuk
9. 1/2 sdt pala bubuk
10. 5 sdm kecap
11. 1 sdt garam

Bahan Untuk Sambal Kecap

1. 150 g bawang merah, iris tipis
2. 100 g bawang goreng
3. 100 g cabai rawit merah, iris tipis
4. 1 buah tomat merah, potong-potong
5. 250 ml kecap manis
6. 2 buah jeruk limau, ambil airnya

Bahan Untuk Olesan

1. 1 sdm mentega

Cara Membuat

1. Bersihkan ayam, sisakan kepalanya. 
2. Kerat bagian dadanya, lebarkan, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk, dan serai hingga harum. 
4. Tambahkan ketumbar, jintan, merica putih bubuk, dan pala bubuk, aduk rata. 
5. Masukkan kecap dan garam secukupnya lalu aduk rata.
6. Masukkan ayam utuh lalu tuangi kaldu. 
7. Masak hingga ayam empuk, matang, dan kaldu habis. 
8. Angkat, biarkan hingga dingin.
9. Bakar ayam dengan bara arang hingga harum sambil diolesi mentega. Angkat dan sajikan ayam dipiring.
10. Buat sambal kecap dengan mengaduk rata semua bahan (kecuali jeruk limau). 
11. Tambahkan air jeruk limau.Lumuri ayam dengan dengan sambal kecap tersebut dan hidangan pun siap disantap.